Le temps des eaux de vie

Durant les mois d'hiver, le vieil alambic du domaine est de sortie pour la distillation annuelle de nos eaux de vie. C'est la spécialité de Jean-Marc qui nous a concocté quelques beaux produits partir des fruits de nos vergers : Mirabelle, kirsch et quetsch sont donc disponibles dès à présent (en quantités limitées). Le millésime 2009 nous a également gratifié de beaux marcs de raisin. Certains ont été mis en fûts de chêne où ils vont vieillir et se bonifier durant quelques années. Patience et longueur de temps....