│Die klassischen elsässer Weine│
│Der Crémant d'Alsace (Schaumwein)│
│Unsere Grand Cru Zotzenberg │
│Edelsüße und Dessertweine│
Die klassischen elsässer Weißweine
Unsere Weine tragen alle das Qualitätsmerkmal AOC Elsass und der name der Rebsorte (ausser dem "Gentil")
Sylvaner Pinot blanc Riesling Pinot gris Muscat Gewurztraminer Pinot noir Gentil
Von
bevorzugten Lagen stammend verbindet er Frische und Vielschichtigkeit.
ä Er ist ein guter Begleiter von Meeresfrüchten, feinen Fleischpasteten oder Schnecken.
Sylvaner
Vieilles Vignes
Sélection des Hospices de Strasbourg
Dieser Prestigewein stammt von unseren alte Weinbergen. Nach Verkostung durch eine Jury wird er in die mittelalterlichen Kellerräume des Hospizes von Straßburg verbracht. Der Ausbau in den mittelalterlichen Gewölben in kleinen Eichenfässern verleiht diesem Ausnahmewein langen Mundgefühl und weiche Röstaromen.
( Weißburgunder)
Ein
runder und vollmundiger Begleiter für eine Mahlzeit unter Freunden.
Er
ist der Gastronomiewein schlechthin. Unsere Rieslinge zeichnen sich durch
ihre Komplexität und eine spritzige Frische aus. Sie besitzen die typischen
blumigen und mineralischen Aromen, die einen Riesling ausmachen.
ä Unsere Rieslinge harmonieren mit Fisch, Geflügel… oder auch mit Sauerkraut!
(Grauburgunder)
Mit
guter Struktur, rund und lang im Abgang entwickelt der Pinot Gris komplexe
Unterholzaromen, manchmal zeigt er auch eine leichte Rauchnote
ä Genießen Sie ihn am besten zu weißem Fleisch und Braten.
( Muskat)
Der
Muskat ist eine fruchtige Delikatesse, die die Traube durchschmecken lässt,
bezaubernd und ausgewogen.
ä Nehmen Sie ihn als Aperitif oder zu Spargel
Ausdrucksstarke Nase,
blumig, würzig, vollmundig und ausgewogen am Gaumen.
ä Gerne genommen als Aperitif und zum Dessert, aber auch zur exotischen Küche oder zu deftigem Weichkäse wie Münster wird er Sie erstaunen.
Der
Gentil ist eine Ausnahme ! Eine Komposition edler weißer Rebsorten,
aromatisch, vollmundig und harmonisch.
ä Er eignet sich vorzüglich als Begleiter von leichten und frischen Gerichten wie bunte Salate, Spargel und asiatische oder andere exotische Speisen
Die Rotweine (vom Spätburgunder)
Unsere
Rotweine entstehen ausschließlich aus der Pinot Noir (Spätburgunder) Rebe.
Ausgearbeitet als klassischer Pinot Noir ist er leicht, fruchtig und süffig.
Als, "Rouge de Mittelbergheim" profitiert er von einer lange Mazeration und
von dem mehrere Monate dauernden Ausbau in Eichenfässern, was komplexe
Aromen und weiche Tannine hervorbringt.
Crémant d'Alsace Brut (Schaumwein)
Unser Schaumwein entsteht nach der traditionellen Methode (zweite Gärung in der Flasche). Unser Crémant ist eine Komposition aus Chardonnay, Pinot Noir und Riesling und verbindet Frische und aromatische Vielschichtigkeit.
Und der Crémant rosé ist bald erhältlich !
ä Er macht Ihren Festen oder Empfängen alle Ehre. Sie werden ihn auch als Aperitif schätzen.
Unsere Grand Crus Zotzenberg
Die Weine aus der Lage Zotzenberg unterscheiden sich durch ihre aromatische Raffinesse und ihre Eleganz auf der Zunge. Dem Sylvaner verleihen die Böden dieser Lage eine einmalige Ausdruckskraft. Der Sylvaner Zotzenberg ist deshalb der einzige Sylvaner der als Grand Cru anerkannt ist.
Diese Weine erreichen ihre volle Ausdruckskraft nach 3 bis 4 Jahren und eignen sich gut für eine längere Lagerung.
Sylvaner
Grand Cru Zotzenberg
Riesling Grand Cru Zotzenberg
Gewürztraminer Grand Cru Zotzenberg
Edelsüße und Dessertweine
Riesling 1997 Cuvée Séduction
Die
Trauben für diese ‚Verführung’ werden überreif geerntet und durch besonderen
Ausbau entwickelt dieser markige Riesling mineralische und exotische Noten.
Er zeigt eine außergewöhnliche Frische und besitzt eine gute Lagerfähigkeit
(Restzucker: 17g/l).
ä Genießen sie diesen unvergleichlichen Riesling, zu deftigen Käsesorten wie Ziege oder Roquefort.
Pinot Gris Vendanges Tardives 2004 (Grauburgunder Spätlese)
Diese
Spätlese mit einer Nase von Quitte, Honig und kandierten Früchten ist auf
der Zunge vollmundig und ohne Schwere dank einem eleganten Säuregehalt (Restzucker:
50g/l).
ä Wir empfehlen diese Raffinesse zu Gänseleber oder Gebäck.
Gewürztraminer 2001 Sélection de Grains Nobles (Trockenbeerenauslese)
Das
verführerische Bukett von Aprikose und Trockenfrüchten ist das Resultat des
Ausbaus dieser edelfaulen Trauben. (Restzucker: 96g/l)
ä Ein pures Vergnügen…
Unsere Brände
Wir bieten eine kleine Auswahl an Trester- und Obstbränden, die von uns sorgfältig nach traditioneller Methode destilliert werden...
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.